КАЗАН-мангал׃ Баранина с чесноком и айвой “Джамиля“

СТАЛИК ХАНКИШИЕВ принимал участие в программе «Званый ужин» на РЕН ТВ. Вёл программу «Неженское дело» на канале «Парк развлечений», появлялся в «Телекафе». С 2011 года ведёт кулинарную рубрику в программе «Дачный ответ» на НТВ. Появлялся на iTV (Россия) в программе «Раздвоение личности». Выступал на радиостанции «Эхо Москвы».СТАЛИК ХАНКИШИЕВ О СЕБЕ:1. Я – не повар. Никогда поваром не работал, не работаю и работать не буду. В прошлой своей жизни я занимался бизнесом, а кулинария была моим увлечением. Теперь я не занимаюсь бизнесом, а кулинария, как и прежде, остаётся лишь моим любимым делом. Может статься, что я снова займусь бизнесом, но кулинария так и останется моим хобби. А пока я в отпуске.2. Я – не ресторатор. И никогда больше не стану даже и слушать предложения о сотрудничестве с ресторанами. Хорошая еда – это одно, а бизнес на еде – это другое. Может быть, где-то эти понятия и пересекаются, но в России такое пересечение является счастливым и крайне редким исключением.3. Я – не узбек, не бухарский еврей и даже не еврей азербайджанский. Мой отец был азербайджанец, моя мать немка. Я презираю людей, для которых вопрос национального происхождения человека является его определяющей характеристикой.4. Я считаю, что русский язык для меня родной. Я плохо говорю по-азербайджански, чуть лучше по-узбекски или по-английски, русский язык для меня очень дорог.5. Я живу в России, в Москве. Не думаю, что это навсегда. Сейчас так удобнее для людей, которые со мной работают, а когда моё пребывание здесь станет не нужным, я поеду туда, где солнце светит хотя бы триста дней в году, хороший, чистый воздух и вкусная еда.6. Я пишу книги о кулинарии. В начале я не думал об этом, мне даже сама идея написания книги казалась несбыточной до смешного, но так получилось. То, что сейчас появляется время от времени в журнале, возможно, тоже когда ни будь войдёт в очередную книгу. Пост в ЖЖ – первичен, мне важно здесь и сейчас поделиться своими впечатлениями, помещение этого материала в книгу – вторично.7. Я сам фотографирую еду. Я никогда не был фотографом, нигде не учился фотографировать, фотоаппарат купил после того, как стал писать о еде и понял, что слов не хватает. Я фотографирую CANON и благодарен людям, которые создали для меня эти камеры. Они хорошо сделали свою работу.8. Я не думаю, что в кулинарии граммы и минуты – главное. Со временем, я уверен в этом, и ВЫ тоже это поймёте. Важнее описание процессов приготовления, понимание их сути. Ещё важнее ВАШИ эмоции и ВАШЕ желание встать, пойти и готовить сразу после того, как ВЫ прочитали то, что я написал. Архиважно, чтобы ВЫ задумались о том, что и как ВЫ едите. Если ВЫ начнёте думать, прежде чем съесть что либо, то это и будет моим вкладом в улучшение этого мира.9. Я пишу более, чем подробно. И если не написал о чём-то прямо здесь и сейчас, то это значит, что я уже писал об этом прежде и не считаю необходимым повторять это. Если ВАМ что-то непонятно, то не спешите задавать вопросы, а поищите ответы на них самостоятельно, при помощи поиска или просто читая дальше. Уверяю ВАС, так ВЫ получите гораздо больше пользы. Если ВЫ читаете по диагонали и для ВАС в этом журнале слишком много букв, то это просто ВЫ не туда попали.10. Я не занимаюсь рекламой в этом журнале. Любой ответ на вопрос «где купить» тоже будет рекламой, потому что этот журнал читают больше людей, чем многие бумажные журналы. Реклама и деньги неразрывно связаны между собой, а деньги – это бизнес, да ну его на фиг.11. Если ВЫ ксенофоб, то однажды я ВАС обязательно разочарую, потому что мои нормы приличия на ВАС не распространяются, а ВАШЕ мнение обо мне, на мой взгляд, не стоит ничего